Artichoke By-Products as Natural Source of Phenolic Food Ingredient

Nowadays, the transformation activity of the food industry results in the generation of a huge amount of daily discarded vegetables wastes. One of those undervalued by-products are produced during the post-harvesting and processing process of artichokes. In the present research, the potential of art...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Applied Sciences
المؤلفون الرئيسيون: Lucía López-Salas, Isabel Borrás-Linares, David Quintin, Presentación García-Gomez, Rafael Giménez-Martínez, Antonio Segura-Carretero, Jesús Lozano-Sánchez
التنسيق: مقال
اللغة:الإنجليزية
منشور في: MDPI AG 2021-04-01
الموضوعات:
artichoke by-products
phenolic compounds
HPLC-ESI-TOF-MS
PLE
GRAS
الوصول للمادة أونلاين:https://www.mdpi.com/2076-3417/11/9/3788

الانترنت

https://www.mdpi.com/2076-3417/11/9/3788

مواد مشابهة