ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛЮЦЕРНЫ ИЗМЕНЧИВОЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

В статье описывается опыт переработки люцерны на пищевые волокна и аминокислотный концентрат. Цель исследования – рассмотреть возможность использования переработки люцерны изменчивой (сорт Деметра, Находка, Сарга) для получения пищевых волокон. Задачи исследования: определить выход растворимых и не...

全面介紹

書目詳細資料

發表在:	Ползуновский вестник
Main Authors:	Наталья Гаврошевна Ли, Елена Павловна Иванова, Алексей Николаевич Емельянов, Татьяна Анатольевна Ершова, Тамара Алексеевна Сенотрусова, Владимир Алексеевич Лях, Тамара Викторовна Левчук, Юлия Ивановна Мелишкевич
格式:	Article
語言:	英语
出版:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2025-06-01
主題:	люцерна изменчивая, пищевые волокна, сырая клетчатка, растворимые пищевые волокна, аминокислоты, специализированные пищевые продукты.
在線閱讀:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/769