Estudo da eficiência de Antioxidantes através do emprego do delineamento Simplex-Centróide

O efeito antioxidante do EDTA, ácido ascórbico e ácido cítrico e o sinergismo entre eles foram investigados em óleo de soja produzidos na região de Londrina. Os ensaios seguiram o delineamento simplex-centróide utilizando como resposta o índice de peróxido (IP). A função resposta obtida foi analisad...

書誌詳細
出版年:	Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas
主要な著者:	Dionísio Borsato, Ubirajara Dorival Diniz, Patrícia Valéria Paladino
フォーマット:	論文
言語:	英語
出版事項:	Universidade Estadual de Londrina 2004-12-01
主題:	Ácido ascórbico Ácido cítrico Autoxidação do óleo de soja Antioxidantes Sinergismo Simplex-centróide.
オンライン･アクセス:	https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semexatas/article/view/2680

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