ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЛАКОВЫХ КУЛЬТУР В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКОСОДЕРЖАЩЕГО ПРОДУКТА С ЗАМЕНИТЕЛЕМ МОЛОЧНОГО ЖИРА, ПРОИЗВЕДЕННОГО ПО ТЕХНОЛОГИИ ПЛАВЛЕНОГО СЫРА

В Российской Федерации, особенно на территории Алтайского края, актуален вопрос расширения сферы применения зерновых культур из-за высокой урожайности, пищевой ценности, возможности использования в различных отраслях пищевой промышленности благодаря уникальным технологическим свойствам, которые не т...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Ползуновский вестник
Main Authors:	Михаил Павлович Щетинин, Наталья Сергеевна Золотухина, Елена Михайловна Щетинина
Format:	Article
Language:	English
Published:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-03-01
Subjects:	молочная промышленность, зерновые культуры, плавленый сыр, овсяная крупа, манная крупа, кукурузная мука, пшеничная мука, рисовая мука
Online Access:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/115