PENGARUH PROPORSI SANTAN DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BUMBU GADO-GADO INSTAN

Gado-gado merupakan makanan tradisional Indonesia yang populer, dibuat dari sayuran rebus, irisan telur, tahu, tempe, dan bumbu kacang. Proses pembuatan Gado-gado membutuhkan waktu lama dalam mempersiapkan bumbunya. Informasi tentang konsentrasi yang ditambahkan dalam bumbu gado-gado sangat terbatas...

詳細記述

書誌詳細

出版年:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
主要な著者:	Moh. Andi Cahyono, Sudarminto Setyo Yuwono
フォーマット:	論文
言語:	英語
出版事項:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-09-01
主題:	bumbu gado-gado pemanasan santan
オンライン･アクセス:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/232