Efeito da refrigeração na conservação de hortaliças orgânicas minimamente processadas
O objetivo deste trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita de kits yakissoba (cenoura, couve-flor, brócolis e acelga), repolho e mix de folhas (alface crespa, alface roxa e rúcula) orgânicas minimamente processados, armazenados em diferentes temperaturas. Os kits foram fornecidos pela Cooperat...
| Published in: | Evidência |
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| Main Authors: | , , , |
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2019-12-01
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/21252 |