Efeito da refrigeração na conservação de hortaliças orgânicas minimamente processadas

O objetivo deste trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita de kits yakissoba (cenoura, couve-flor, brócolis e acelga), repolho e mix de folhas (alface crespa, alface roxa e rúcula) orgânicas minimamente processados, armazenados em diferentes temperaturas. Os kits foram fornecidos pela Cooperat...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Evidência
Main Authors:	Alexandra Goede de Souza, Gustavo Martini Mafra, Josué Andreas Vieira, Fátima Rosãngela de Souza Saraiva
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade do Oeste de Santa Catarina 2019-12-01
Subjects:	Produtos Minimamente Processados Escurecimento Murcha Armazenamento
Online Access:	https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/21252

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