Structure, Physicochemical Property, and Functional Activity of Dietary Fiber Obtained from Pear Fruit Pomace (<i>Pyrus ussuriensis</i> Maxim) via Different Extraction Methods

In this study, soluble dietary fiber (SDF) and insoluble dietary fiber (IDF) were extracted from Pyrus ussuriensis Maxim pomace via three methods including enzymic extraction (EE), microwave-assisted enzymatic extraction (MEE), and three-phase partitioning (TPP). The effects of different extraction...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Foods
المؤلفون الرئيسيون: Fei Peng, Xin Ren, Bin Du, Linan Chen, Zuoqing Yu, Yuedong Yang
التنسيق: مقال
اللغة:الإنجليزية
منشور في: MDPI AG 2022-07-01
الموضوعات:
<i>Pyrus ussuriensis</i> Maxim
dietary fiber
structure composition
functional activity
الوصول للمادة أونلاين:https://www.mdpi.com/2304-8158/11/14/2161

الانترنت

https://www.mdpi.com/2304-8158/11/14/2161

مواد مشابهة