PENGEMBANGAN PRODUK OLAHAN IKAN KADORU DI KECAMATAN KATIKUTANA KABUPATEN SUMBA TENGAH, NUSA TENGGARA TIMUR

Kecamatan Katikutana adalah salah satu kecamatan di Kabupaten Sumba Tengah, Nusa Tenggara Timur yang memiliki potensi perikanan air tawar sebesar 40%, yang hasil perikanannya masih diolah dalam bentuk olahan tradisional dengan melalui pengasapan selama 1-3 hari dan dimasukkan kedalam buis bambu. Pro...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan
Main Authors:	Yatris Rambu Tega, Welma Pesulima, Ovie Ningsih, Umbu P. L. Dawa, Krisman Umbu Henggu
Format:	Article
Language:	English
Published:	IPB University 2022-03-01
Subjects:	betok gabus kadoru olahan tradisional
Online Access:	https://journal.ipb.ac.id/index.php/jtpk/article/view/37646