PENGARUH VARIETAS APEL (Malus sylvestris Mill) DI KOTA BATU DAN KONSENTRASI GULA TERHADAP KARAKTERISTIK LEMPOK APEL

Total produksi buah apel di Kota Batu pada tahun 2014 yang mencapai 708.438 kwintal/ tahun kurang diimbangi dengan pemanfaatan apel subgrade yang berjumlah sekitar 10% dari total produksi apel. Pengolahan apel menjadi lempok merupakan salah satu teknologi yang tepat untuk mengolah kelebihan apel sub...

詳細記述

書誌詳細

出版年:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
主要な著者:	Choiriya Tri Wahyuningtias, Wahono Hadi Susanto, Indria Purwantiningrum
フォーマット:	論文
言語:	英語
出版事項:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2017-10-01
主題:	apel gula lempok apel pengolahan apel varietas apel
オンライン･アクセス:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/525