ESTUDO COMPARATIVO ENTRE O PROCESSO DE PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO DE UM RESTAURANTE DE HOTEL E DE UM RESTAURANTE CONVENCIONAL

A pesquisa desenvolvida foi elaborada com a finalidade de comparar e analisar se o processo de planejamento do cardápio de um restaurante de hotel e de um restaurante convencional é desenvolvido a partir do estudo realizado das variáveis determinantes, que serão relatadas por autores conhecedores do...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Competência
Main Authors:	Carla Beatriz Perez de Oliveira, Nísia Cé
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) 2012-12-01
Subjects:	hospitalidade cardápio planejamento restaurante
Online Access:	http://seer.senacrs.com.br/index.php/RC/article/view/51