Alcances e importancia de la cadena de valor como herramienta de diagnóstico y análisis para micro y pequeños negocios gastronómicos

Objetivo: analizar los alcances y la importancia de la cadena de valor aplicada a los micronegocios gastronómicos en el Estado de México para saber cuáles son los elementos que dan ventaja competitiva. Metodología: exploratoria, etnográfica y analítica, derivada del trabajo de campo in situ y de un...

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Bibliographic Details

Published in:	Región y Sociedad
Main Authors:	Mariana Mendoza Acevedo, Andrés López Ojeda
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	El Colegio de Sonora 2024-03-01
Subjects:	cadena de valor propuesta de valor ventaja competitiva diferenciación desarrollo local micronegocios gastronómicos
Online Access:	https://regionysociedad.colson.edu.mx/index.php/rys/article/view/1845