Globalization and Food Processing: Food Consumption in Northeastern Brazil

Introdução: O atual modelo globalizado de produção de alimentos acarreta homogeneização na alimentação, com diminuição no consumo de alimentos in natura e grande participação de ultraprocessados. Objetivo: Investigar os fatores associados ao consumo alimentar de adultos, considerando os níveis de pr...

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Bibliographic Details
Published in:Demetra
Main Authors: Catarine Santos da Silva, Marilia de Carvalho Lima, Cintia Chaves Curioni, Poliana Coelho Cabral, Veronica Ileana Hidalgo Villareal, Flávio Luiz Schieck Valente, Pedro Israel Cabral de Lira, Malaquias Batista Filho
Format: Article
Language:English
Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro 2021-12-01
Subjects:
consumo alimentar. processamento de alimentos. aquisição de alimentos. alimentação.
Online Access:https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/63180

Internet

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