Karabuğday: Bileşimi ve Gıdalarda Kullanılması

Karabuğday (Fagopyrum esculentum Moench ve Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn), bileşiminde yüksek oranda protein, diyet lif, vitamin, mineral madde, temel çoklu doymamış yağ asitleri bulundurmakta, başta rutin olmak üzere önemli antioksidanlar ve fenolik bileşenler için kaynak oluşturmaktadır. Protein...

詳細記述

書誌詳細

出版年:	Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
主要な著者:	Su Kılıç, Yeşim Elmacı
フォーマット:	論文
言語:	英語
出版事項:	Hasan Eleroğlu 2018-10-01
主題:	karabuğday karabuğday bileşimi pseudo-tahıl fonksiyonel gıda glutensiz gıda
オンライン･アクセス:	http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/2038