Concentrados de ácidos graxos insaturados obtidos a partir de óleo de Carpa (Cyprinus carpio) utilizando o método da complexação com uréia

O trabalho teve como objetivo estabelecer as melhores condições para obter concentrados de ácidos graxos mono e poliinsaturados a partir do óleo branqueado de carpa (Cyprinus carpio), utilizando o método de complexação com uréia. Os fatores de estudo foram: relação de uréia-ácido graxo (2:1 e 6:1),...

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Published in:	Vetor
Main Authors:	Rodrigo M. Paim, Micheli L. Monte, Jaques Rizzi, Luiz Antonio de Almeida Pinto
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidade Federal do Rio Grande 2013-01-01
Subjects:	Ácidos Graxos Complexação Óleo de Carpa Resíduos de Pescado
Online Access:	https://ojs2.furg.br/index.php?journal=vetor&page=article&op=view&path[]=3191