Estudio de la microflora asociada a la formación de histamina en sardina (Sardinella aurita)

El objetivo de este trabajo fue estudiar la microflora asociada a la formación de histamina en la sardina (Sardinella aurita) y determinar la capacidad potenciadora de la bacterioflora en la producción de esta sustancia, durante el almacenamiento refrigerado a la temperatura de 7Ó-0,5°C. Se conside...

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Bibliographic Details

Published in:	Revista Científica
Main Authors:	Crucita Graü, Dalmiro Sánchez, Aracelys Zerpa, Osmicar Vallenilla, Omar Berti
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidad del Zulia 2010-06-01
Subjects:	bacterias histamina sardina especies bacterianas localidad geográfica especie de sardina (sardinella aurita)
Online Access:	http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/14979