Desarrollo de una bebida energizante a base de cacao y guayusa

La investigación se basó en la elaboración de bebidas energizantes a base de cacao en polvo (Theobroma cacao L.), hojas de guayusa (Ilex guayusa), agua y panela en polvo como edulcorante natural. El diseño experimental planteó trabajar con tres bebidas con cantidades variables de cacao (20%, 30%, y...

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書目詳細資料

發表在:	Revista Peruana de Investigación Agropecuaria
Main Authors:	Luis Humberto Vásquez-Cortez, José Rojas-Sánchez, Álvaro Pazmiño-Pérez, Sanyi Lorena Rodríguez-Cevallos
格式:	Article
語言:	英语
出版:	Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas 2024-10-01
主題:	antioxidantes naturales análisis sensorial bebida funcional cafeína natural composición química evaluación microbiológica
在線閱讀:	https://revistas.unaaa.edu.pe/index.php/repia/article/view/66