PEMBUATAN MALTODEKSTRIN DARI TEPUNG SAGU (METROXYLON) MENGGUNAKAN ASAM NITRAT (HNO3)

Maltodekstrin adalah produk hidrolisis pati yang mengandung unit α-D-glukosa yang sebagian besar dihubungkan oleh ikatan 1,4-glikosidik, dengan DE di bawah 20.  Pembuatan maltodekstrin pada penelitian ini dengan menggunakan pati sagu dimana pati sagu banyak mengandung karbohidrat yang cocok untuk di...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Chemical Engineering Journal Storage
Main Authors:	Indah Aprilla, Rizka Nurlaila, Nasrul ZA, Sulhatun Sulhatun, Ishak Ibrahim, Sri Rahayu Retnowulan
Format:	Article
Language:	English
Published:	LPPM Universitas Malikussaleh 2023-10-01
Subjects:	asam nitrat, hidrolisis, maltodekstrin dan tepung sagu.
Online Access:	https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/12255