Utjecaj inkapsuliranog kvasca na kakvoću pjenušavog ružičastog vina ´Teran´

Prirodno pjenušavo ružičasto vino od autohtonog kultivara vinove loze Teran (Vitis vinifera L.) proizvedeno je metodom vrenja u boci uz primjenu inkapsuliranog kvasca ProElif® (Saccharomyces cerevisiae) i komercijalnog suhog kvasca Fermol Blanc (Saccharomyces bayanus). Tijekom istraživanja uspoređiv...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Glasnik Zaštite Bilja
Main Authors:	Tomislav Plavša, Marijan Bubola, Ana Marija Jagatić Korenika, Ana Jeromel
Format:	Article
Language:	English
Published:	Zadružna Štampa d.d. 2021-12-01
Subjects:	inkapsulirani kvasac pjenušavo vino fenoli teran senzorna analiza
Online Access:	https://hrcak.srce.hr/clanak/406166