KARAKTERISTIK SIRUP MINUMAN JAMU KEBONAGUNG (KAJIAN PROPORSI KAPULAGA DAN JENIS JAHE)

Jamu kebonagung adalah minuman tradisional yang berasal dari Kota Pasuruan, Jawa Timur yang terbuat dari beberapa campuran rempah-rempah. Inovasi menjadi sirup jamu dapat memperpanjang umur simpan, namun rasa dan aroma khas rempah-rempah jamu tertutupi oleh aroma gula jawa yang lebih kuat. Oleh kare...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Main Authors:	Lia Nur Jannah, Sudarminto Setyo Yuwono
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2018-02-01
Subjects:	jahe jamu kebonagung kapulaga sirup
Online Access:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/553