Avaliação da qualidade microbiológica e físicoquímica do leite cru refrigerado produzido na região de Ivaiporã, Paraná

O objetivo foi avaliar parâmetros microbiológicos e físico-químicos do leite cru refrigerado produzido em 99 propriedades da região de Ivaiporã/PR no período agosto a outubro de 2010. Foram observadas amostras fora do padrão vigente na época para todas as análises determinadas pela legislação: aliza...

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Bibliographic Details

Published in:	Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Main Authors:	José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti, Livia Cavaletti Corrêa da Silva, Ronaldo Tamanini
Format:	Article
Language:	English
Published:	Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2013-08-01
Subjects:	leite cru microbiológico físico-químico qualidade fraudes
Online Access:	http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/23/27