Diseño y construcción de un equipo osmodeshidratador para el desarrollo de nuevos productos agroalimentarios

El proceso de osmodeshidratación es una técnica empleada en la conservación de frutas y hortalizas con el objetivo de disminuir su contenido de humedad conservando sus características nutricionales y sensoriales. El propósito principal del proyecto fue el de llevar a cabo el diseño y construcción d...

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Bibliographic Details

Published in:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Main Authors:	Jhon Erickson Barbosa, Dora Clemencia Villada Castillo, Silvio Andres Mosquera Sanchez
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad del Cauca 2013-07-01
Subjects:	Diseño Humedad Osmodesdidratación Presión osmótica.
Online Access:	https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/283