Determinação da difusividade e da energia de ativação para feijão macassar (Vigna unguiculata (L.) Walp.), variedade sempre-verde, com base no comportamento da secagem Determination of diffusivity and activation energy for cowpea grains (Vigna unguiculata (L.) Walp.), alwaysgreen variety, based on its drying behavior

Neste artigo, teve-se o objetivo de determinar curvas de secagem em camada fina para grãos de feijão macassar, variedade sempre-verde. Visou-se, também, à determinação da difusividade efetiva da água no interior do produto, bem como a energia de ativação. Para tal, foram utilizadas amostras com 150...

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Published in:	Engenharia Agrícola
Main Authors:	Wilton P. da Silva, Mário E. R. M. C. Mata, Cleiton D. P. S. e Silva, Manoel A. Guedes, Antonio G. B. Lima
Format:	Article
Language:	English
Published:	Sociedade Brasileira de Engenharia Agrícola 2008-06-01
Subjects:	modelo de Page segunda lei de Fick teor de água grãos esféricos Page’s model Fick’s second law moisture content spherical grains
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162008000200013