A radiação ionizante na promoção da alimentação adequada e saudável
O tratamento de alimentos por um tipo de radiação ionizante para promover a segurança microbiológica e a conservação é uma das tecnologias do século XX mais extensivamente estudadas1. O tratamento pela radiação, como todo e qualquer processamento de alimentos, apresenta uma faixa limitada de aplicaç...
| Published in: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
|---|---|
| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)
2015-05-01
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hm-visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/285 |