A radiação ionizante na promoção da alimentação adequada e saudável

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O tratamento de alimentos por um tipo de radiação ionizante para promover a segurança microbiológica e a conservação é uma das tecnologias do século XX mais extensivamente estudadas1. O tratamento pela radiação, como todo e qualquer processamento de alimentos, apresenta uma faixa limitada de aplicaç...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia
Main Author:	Nelida Lucia del Mastro
Format:	Article
Language:	English
Published:	Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ) 2015-05-01
Subjects:	Radiação ionizante Alimentos Segurança alimentar
Online Access:	https://hm-visaemdebate.incqs.fiocruz.br/index.php/visaemdebate/article/view/285

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