Effect of the Instant Controlled Pressure Drop Technology in Cardamom (<i>Elettaria cardamomum</i>) Essential Oil Extraction and Antioxidant Activity

Green cardamom (<i>Elettaria cardamomum</i>) is an outspread spice native to Asia, which is well appreciated for its sensory characteristics, delicate aroma, and unique taste. Currently, the main cardamom extracts are essential oils (EOs), and regarding current market tendencies, this ma...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Molecules
المؤلفون الرئيسيون: Giselle Dení Teresa-Martínez, Anaberta Cardador-Martínez, Carmen Téllez-Pérez, Karim Allaf, Cristian Jiménez-Martínez, Maritza Alonzo-Macías
التنسيق: مقال
اللغة:الإنجليزية
منشور في: MDPI AG 2022-05-01
الموضوعات:
cardamom
essential oil
antioxidants
instant controlled pressure drop
ABTS
DPPH
الوصول للمادة أونلاين:https://www.mdpi.com/1420-3049/27/11/3433

الانترنت

https://www.mdpi.com/1420-3049/27/11/3433

مواد مشابهة