Somos lo que comemos. Alimentación y gentrificación en dos centros históricos declarados por la UNESCO

El presente artículo analizó las implicaciones de los procesos de la gentrificación en los centros históricos de Querétaro y Campeche, México, declarados por la UNESCO, y su relación con las prácticas alimentarias. A partir de estos estudios de caso, pudimos observar el impacto que tiene la oferta t...

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Bibliographic Details

Published in:	Turismo y Patrimonio
Main Authors:	Alejandro Vázquez Estrada, Mahalia Ayala Galaz
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidad de San Martín de Porres 2024-05-01
Subjects:	turismo nutrición gentrificación patrimonio cultural ciudad histórica
Online Access:	https://revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/turpatrim.2024.n22.04