ESTIMATIVA DO VALOR ENERGÉTICO A PARTIR DE CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DOS ALIMENTOS

Devido à importância do valor nutritivo e à impossibilidade de se medir a energia disponível dos alimentos por intermédio de análises laboratoriais simples, realizou-se este trabalho, buscando relacionar a disponibilidade de energia com a composição dos alimentos obtida por análises rápidas e barata...

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Bibliographic Details
Published in:Revista de Ciências da Saúde Nova Esperança
Main Authors: Carolina Uchôa Guerra Barbosa, Homero Perazzo Barbosa, José Marcelino Oliveira Cavalheiro, Vinícius Lacerda Wanderley
Format: Article
Language:English
Published: Faculdades Nova Esperança 2005-11-01
Subjects:
energia dos alimentos
valor energético
equações para estimação
Online Access:https://revista.facene.com.br/index.php/revistane/article/view/268

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