PENGARUH JENIS PELARUT DAN LAMA EKSTRAKSI TERHADAP EKSTRAK KAROTENOID LABU KUNING DENGAN METODE GELOMBANG ULTRASONIK

Labu kuning merupakan salah satu komoditas yang melimpah di Indonesia. Labu kuning mengandung karotenoid yang tinggi mencapai 160 mg/100 gr. Karotenoid berfungsi sebagai prekursor vitamin A dan antioksidan. Karotenoid dapat diambil melalui proses ekstraksi. Ekstraksi konvensional umumnya memakan wak...

詳細記述

書誌詳細

出版年:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
主要な著者:	Dyah Tri Wahyuni, Simon Bambang Widjanarko
フォーマット:	論文
言語:	英語
出版事項:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-06-01
主題:	karotenoid labu kuning gelombang ultrasonik
オンライン･アクセス:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/155