Modificación enzimática de almidón de yuca(manihot esculenta crantz )para el desarrollo de películas flexibles

Este estudio evaluó el proceso de modificación enzimática de almidón de yuca para su aplicación en el desarrollo de películas flexibles biodegradables. Para ello se determinaron las condiciones óptimas de temperatura, concentración de enzima y tiempo de reacción para obtener equivalentes de dextros...

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Bibliographic Details

Published in:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Main Authors:	Jeimmy Rocio Bonilla, Jose Luis Hoyos Concha, Hector Samuel Villada Castillo
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad del Cauca 2014-07-01
Subjects:	Hidrólisis Temperatura Esfuerzo Elongación.
Online Access:	https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/314