Fenólicos totais, polifenoloxidade e coloração em abacate 'Hass' submetido a radiação UV-C
Avaliou-se o efeito da radiação UV-C em abacates Hass, quanto ao conteúdo de fenólicos totais, atividade da enzima polifenoloxidase (PPO) e coloração. Os frutos selecionados foram submetidos à radiação em luz UV-C durante 5; 10; 15 e 20 minutos, sendo mantidos sob refrigeração (10 ± 1 ºC e 90±5% UR)...
| Published in: | Revista Brasileira de Fruticultura |
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| Main Authors: | , , , , |
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sociedade Brasileira de Fruticultura
2011-10-01
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452011000500039&lng=en&tlng=en |