PENGARUH KONSENTRASI TEPUNG MAIZENA DAN KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK SELAI MAWAR

Luasnya penggunaan selai pada produk makanan, menyebabkan permintaan produk selai terus meningkat. Eksplorasi bahan baku selai harus dilakukan untuk memenuhi permintaan konsumen. Penggunaan bunga mawar sebagai bahan baku selai dirasa tepat karena kandungan bunga mawar yang bermanfaat serta warna bun...

全面介绍

书目详细资料

发表在:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Main Authors:	Putu Anggia Ayu Asasia, Sudarminto Setyo Yuwono
格式:	文件
语言:	英语
出版:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2018-01-01
主题:	asam sitrat mawar selai tepung maizena
在线阅读:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/578