Fish Bones as Calcium Source: Bioavailability of Micro and Nano Particles

The amount of by-products/waste in the fish industry is roughly 50%. Fish bones could be used to produce nanoparticles, which may have potential use in the food industry as a novel calcium source and at the same time, contribute to reduce waste production. The objective of this study was to evaluate...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Foods
المؤلفون الرئيسيون: Benjamín Torres, Alvaro Pérez, Paula García, Paula Jiménez, Karen Abrigo, Pedro Valencia, Cristian Ramírez, Marlene Pinto, Sergio Almonacid, Manuel Ruz
التنسيق: مقال
اللغة:الإنجليزية
منشور في: MDPI AG 2024-06-01
الموضوعات:
calcium
fish
bone
nanoparticles
bioavailability
mice
الوصول للمادة أونلاين:https://www.mdpi.com/2304-8158/13/12/1840

الانترنت

https://www.mdpi.com/2304-8158/13/12/1840

مواد مشابهة