Alimentos procesados como fuente de ácidos grasos trans totales en zonas urbanas de Paraguay

Los lípidos de los alimentos cumplen un papel fundamental en nutrición humana. Con base en los potenciales efectos perjudiciales para la salud de las dietas altas en ácidos grasos trans (AGT) y la necesidad de contar con información sobre los niveles en alimentos de consumo local, se han investigado...

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Bibliographic Details

Published in:	Memorias del Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud
Main Authors:	Laura Mereles, Javier Michajluk, Lourdes Wiszovaty, Patricia Piris, Silvia Caballero
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad Nacional de Asunción 2017-12-01
Subjects:	lípidos ácidos grasos trans totales alimentos procesados espectrometría infrarroja
Online Access:	https://revistascientificas.una.py/index.php/RIIC/article/view/1927