Presença de coliformes e parâmetros físico-químicos de leite de cabra integral pasteurizado de um laticínio sob inspeção estadual, no Rio Grande do Sul

O objetivo do presente trabalho foi identificar a qualidade microbiológica e as características físico- químicas de 21 amostras de leite caprino integral pasteurizado em uma indústria de beneficiamento sob Inspeção Estadual. Determinou-se o número mais provável (NMP) de Coliformes Totais (CT) e Term...

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Bibliographic Details

Published in:	Pesquisa Agropecuária Gaúcha
Main Authors:	Fábio Leandro Maraschin, Andrea Trolier Pinto, Verônica Schmidt
Format:	Article
Language:	Portuguese
Published:	Fundação Estadual de Pesquisa Agropecuária (Fepagro) 2004-12-01
Subjects:	leite caprino, leite pasteurizado, coliformes, parâmetros fisico-químicos.
Online Access:	http://revistapag.agricultura.rs.gov.br/ojs/index.php/revistapag/article/view/301