PENGARUH PROPORSI KACANG TANAH DAN PETIS DENGAN LAMA PEMANASAN TERHADAP KARAKTERISTIK BUMBU RUJAK CINGUR SELAMA PENYIMPANAN

Rujak cingur merupakan makanan tradisional dari Provinsi Jawa Timur. Rujak cingur terbuat dari campuran sayuran, buah-buahan, tahu dan penambahan bumbu petis. Dalam pembuatan bumbu rujak cingur siap saji proporsi bahan yang mendominasi diantaranya kacang tanah dan petis. Tujuan penelitian ini adalah...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Jurnal Pangan dan Agroindustri
المؤلفون الرئيسيون: Nurrizaq Karunia, Sudarminto Setyo Yuwono
التنسيق: مقال
اللغة:الإنجليزية
منشور في: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-03-01
الموضوعات:
bumbu instan
pemanasan
penyimpanan
proporsi
rujak cingur
الوصول للمادة أونلاين:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/130

الانترنت

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/130

مواد مشابهة