<b>Cruzamento industrial sobre as características de carcaça e da carne de novilhas precoces</b> - doi: 10.4025/actascianimsci.v32i4.6852

O experimento foi realizado com o objetivo de comparar as características de carcaça e da carne de 18 novilhas dos cruzamentos comerciais: ½ Nelore ½ Limousin (L), ½ Limousin ¼ Red Angus ¼ Nelore (LR), e ⅝ Red Angus ⅜ Nelore (RNR). As novilhas foram confinadas aos 18 meses de idade, com média de pes...

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Published in:	Acta Scientiarum: Animal Sciences
Main Authors:	Vera Lúcia Ferreira de Souza, Ilan Munhoz Ayer, Eliane Gasparino, Rejane Machado Cardozo, Maria José Baptista Barbosa, Lígia Grisolia do Carmo Saddi
Format:	Article
Language:	English
Published:	Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem) 2010-10-01
Subjects:	Nelore Limousin Red Angus sarcômero índice de fragmentação miofibrilar força de cisalhamento
Online Access:	https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/6852