СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЁНЫХ КОЛБАС

В статье рассматривается совершенствование технологий производства варёных колбас. Технология производства варёных колбас зависит от многих аспектов, влияющих на качество конечного продукта. Одним из основных факторов, влияющих на качество варёных колбас, является качество используемого...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Инновационная техника и технология
Main Authors:	Д.А. Курмаев, В.М. Зимняков
Format:	Article
Language:	English
Published:	Penza State Technological University 2025-03-01
Subjects:	технология совершенствование производство вареная колбаса сырье развитие
Online Access:	https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/565