Mermelada de arándano y frambuesa: evaluación sensorial, nutricional y de aceptabilidad

Show other versions (9)

El objetivo de esta investigación fue obtener una mermelada realizada con mix de arándano (Vaccinium corymbosum L.) y frambuesa (Rubus idaeus L.) orgánicos como materia prima, sellado al vacío y endulzado con azúcar granulada orgánica y/o stevia en polvo orgánica, para su posterior evaluación nutri...

Full description

Bibliographic Details
Published in:Magna Scientia UCEVA
Main Authors: Nelson Eduardo Loyola López, Carlos Alberto Acuña Carrasco
Format: Article
Language:English
Published: Unidad Central del Valle del Cauca 2021-12-01
Subjects:
Aceptabilidad
Ácido ascórbico
Orgánico
Mermelada
Nutricional
Sensorial
Online Access:http://revistas.uceva.edu.co/index.php/magnascientia/article/view/21

Internet

http://revistas.uceva.edu.co/index.php/magnascientia/article/view/21

Similar Items