SWEET PROTEINS: FROM TRADITIONAL CONSUMPTION TO INNOVATIVE FOOD PRODUCTS

Due to the high risk of developing chronic non-infectious diseases while taking artificial sweeteners, there is a need to search for alternative, safer sugar substitutes of natural origin. One such option now is plant proteins found in tropical plants that have a sweet taste – «sweet proteins» or na...

Full description

Bibliographic Details
Published in:Мать и дитя в Кузбассе
Main Authors: Наталья Николаевна Миняйлова, Олеся Викторовна Будникова, Елена Николаевна Лобыкина, Анна Андреевна Лобыкина, Юрий Иванович Ровда, Ольга Валерьевна Шмакова, Алена Владимировна Ведерникова
Format: Article
Language:Russian
Published: The Publishing House Medicine and Enlightenment 2024-07-01
Subjects:
сладкие белки
растительные белки
натуральные подсластители
пищевые добавки
хронические неинфекционные заболевания
Online Access:https://mednauki.ru/index.php/MD/article/view/1113

Internet

https://mednauki.ru/index.php/MD/article/view/1113

Similar Items