Aktivitas Inhibitor Enzim Pengubah Angiotensin (ACE) dan Antioksidan Peptida Kolagen dari Teripang Gama (Stichopus variegatus)

Teripang merupakan salah satu echinodermata yang memiliki kandungan protein tinggi dan sekitar 70% dari proteinnya merupakan kolagen. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas inhibitor Angiotensin Converting Enzyme (ACE) dan antioksidan dari peptida kolagen teripang Gama (Stichopus va...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan
Main Authors:	M. Habbib Khirzin, Sukarno Sukarno, N.D. Yuliana, Yusro Nuri Fawzya, Ekowati Chasanah
Format:	Article
Language:	Indonesian
Published:	Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan 2015-05-01
Subjects:	teripang, Stichopus variegatus, peptida kolagen, inhibitor ACE, antioksidan
Online Access:	http://www.bbp4b.litbang.kkp.go.id/jurnal-jpbkp/index.php/jpbkp/article/view/242