EKSTRAKSI GELATIN DARI KULIT SAPI DENGAN VARIASI WAKTU PERENDAMAN PELARUT CH3COOH DAN SUHU EKSTRAKSI

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji proses pembuatan gelatin dari kulit sapi dengan metode ekstraksi menggunakan CH3COOH. Dalam penelitian ini dilakukan penghilangan lemak dan sisa rambut halusnya dengan direndam menggunakan air mendidih selama 5 menit, kemudian direndam dengan pelarut...

Full description

Bibliographic Details

Published in:	Chemical Engineering Journal Storage
Main Authors:	Mutiara Lestari Simanjuntak, Suryati Suryati, novi sylvia, Syamsul bahri, zulnazri zulnazri
Format:	Article
Language:	English
Published:	LPPM Universitas Malikussaleh 2023-12-01
Subjects:	kata kunci: asam asetat, ekstraksi, gelatin, kadar dan kulit sapi.
Online Access:	https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/12155