Caracterização morfomecânica para beneficiamento do fruto da castanha-de-cutia (Couepia edulis) Cutia-chesnut (Couepia edulis) morphomechanical characterization for fruit processing

A castanha-de-cutia (Couepia edulis (Prance) Prance) é um fruto fibroso encontrado na Amazônia Ocidental contendo uma amêndoa muito saborosa que os caboclos daquela região costumam consumir torrada e moída com a farinha de mandioca. Suas qualidades organolépticas tornam-na uma boa candidata para con...

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Bibliographic Details

Published in:	Revista Brasileira de Fruticultura
Main Authors:	José Dalton Cruz Pessoa, Odílio Benedito Garrido de Assis, Daniel Cesar Braz
Format:	Article
Language:	English
Published:	Sociedade Brasileira de Fruticultura 2004-04-01
Subjects:	instrumentação castanha-de-cutia amêndoa beneficiamento extração instrumentation Cutia-chesnut almond processing extraction
Online Access:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452004000100028