OPTIMIZACIÓN DE PARÁMETROS OPERACIONALES, ESCALADO Y DETERMINACIÓN DE REQUERIMIENTOS PARA LA INVERSIÓN ENZIMÁTICA DE SACAROSA

Introducción: Una propuesta atractiva y novedosa para la aplicación de la inversión enzimática de la sacarosa a escala industrial, lo constituye la β-fructosidasa de Thermotoga maritima (BfrA) expresada en Pichia pastoris e inmovilizada en alginato de calcio (PpABfrA), dada la elevada termoestabilid...

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Bibliographic Details

Published in:	Revista Centro Azúcar
Main Authors:	Amanda Acosta Solares, Omar Pérez Navarro, Enrique R. Pérez Cruz, Duniesky Martínez García
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2022-04-01
Subjects:	biocatalizador escalado glucosa hidrólisis enzimática óptimos termoestabilidad
Online Access:	http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/697