Las biopelículas en la industria de alimentos

Algunos microorganismos útiies y bacterias patógenas como por ejemplo Pseudomonas, Vibrio, Escherichia, Salmonella, Listeria, Streptococcus, Staphyiococcus, IVIycobacteria, tienen la capacidad de adherirse y crecer en los alimentos ylo en las superficies que están en contacto con ellos formando...

Full description

Bibliographic Details
Published in:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Main Authors:	Diana Paola Navia, Héctor Samuel Villada Castillo, Silvio Andres Mosquera Sanchez
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	Universidad del Cauca 2010-12-01
Subjects:	Biopelícula Adhesión bacteriana Procesamiento de alimentos Sanitizantes.
Online Access:	https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/740

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