Enlarging Knowledge on Lager Beer Volatile Metabolites Using Multidimensional Gas Chromatography

Foodomics, emergent field of metabolomics, has been applied to study food system processes, and it may be useful to understand sensorial food properties, among others, through foods metabolites profiling. Thus, as beer volatile components represent the major contributors for beer overall and peculia...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Foods
المؤلفون الرئيسيون: Cátia Martins, Tiago Brandão, Adelaide Almeida, Sílvia M. Rocha
التنسيق: مقال
اللغة:الإنجليزية
منشور في: MDPI AG 2020-09-01
الموضوعات:
lager beer
volatile metabolites
foodomics
beer typing
HS-SPME
GC×GC-ToFMS
الوصول للمادة أونلاين:https://www.mdpi.com/2304-8158/9/9/1276

الانترنت

https://www.mdpi.com/2304-8158/9/9/1276

مواد مشابهة