INTERVENÇÕES GASTRONÔMICAS E ANÁLISE DA ACEITABILIDADE EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NA CIDADE DE BELÉM-PA

Introdução: As intervenções gastronômicas são uma iniciativa inovadora que enriquece o trabalho do nutricionista e agrega valor às refeições preparadas. Objetivo: A pesquisa teve por objetivo executar intervenções gastronômicas no cardápio de um restaurante universitário da cidade de Belém-PA, para...

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Bibliographic Details
Published in:Demetra
Main Authors: Iza Jacqueline Lopes Maciel, Vanessa Cristina Silva de Souza, Nilma Castro Andrade, Laíza de Kássia Mendes da Conceição, Bruno Henrique dos Santos Morais
Format: Article
Language:English
Published: Universidade do Estado do Rio de Janeiro 2019-08-01
Subjects:
restaurante. universidade. planejamento de cardápio. dietética.
Online Access:https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/38974

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