PEMBUATAN JELLY DRINK NANAS (Ananas comosus L) KAJIAN TINGKAT KEMATANGAN BUAH NANAS DAN KONSENTRASI PENAMBAHAN KARAGENAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK

Nanas (Ananas comosus L) telah dikenal baik oleh masyarakat Indonesia. Nanas mempunyai kontribusi 8% dari produksi buah segar di dunia, dan Indonesia merupakan negara penghasil nanas segar dan olahan terbesar ketiga setelah Thailand dan Philipina. Ke depan, salah satu peluang investasi yang terbuka...

Full description

Bibliographic Details
Published in:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Main Author: Ressa Yowandita
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2018-04-01
Subjects:
jelly drink
karagenan
nanas
tingkat kematangan
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/588

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/588

Similar Items