Cruzamento industrial sobre as características de carcaça e da carne de novilhas precoces = Industrial crossbreeds on carcass and meat characteristics of veal heifers

O experimento foi realizado com o objetivo de comparar as caracteristicas de carcaca e da carne de 18 novilhas dos cruzamentos comerciais: . Nelore . Limousin (L), . Limousin . Red Angus . Nelore (LR), e . Red Angus . Nelore (RNR). As novilhas foram confinadas aos 18 meses de idade, com media de pes...

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Bibliographic Details

Published in:	Acta Scientiarum: Animal Sciences
Main Authors:	Vera Lúcia Ferreira de Souza, Ilan Munhoz Ayer, Eliane Gasparino, Rejane Machado Cardozo, Maria José Baptista Barbosa, Lígia Grisólia do Carmo Saddi
Format:	Article
Language:	English
Published:	Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem) 2010-10-01
Subjects:	Nelore Limousin Red Angus sarcomero indice de fragmentacao miofibrilar forca de cisalhamento sarcomere myofibrillar fragmentation index shear force
Online Access:	http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciAnimSci/article/view/6852/6852