不同品种赤苍藤种仁营养成分及潜在应用价值分析 Analysis of nutritional components and potential application value of seed kernels of different varieties of Erythropalum scandens
旨在为开发利用赤苍藤种仁提供参考，以桂赤1号、桂赤2号赤苍藤种仁为实验原料，利用国标方法测定种仁粗脂肪、蛋白质、矿质元素含量，氨基酸组成，以及种仁油的脂肪酸组成，并评估氨基酸组成及含量合理性，考察种仁油的安全性，以此综合评价赤苍藤种仁的营养价值。结果表明：桂赤1号、桂赤2号种子的出仁率分别为52.88%、49.40%，种仁粗脂肪含量分别为50.37%、4843%，蛋白质含量分别为17.70%、18.23%，种仁中含有16种氨基酸，其中包含7种人体必需氨基酸，氨基酸比值系数分（SRC）值分别为63.29、63.85；赤苍藤种仁中钾、钙、镁、铁、锌含量较高，钠含量较低，各类矿质元素均衡，重金属元...
| Published in: | Zhongguo youzhi |
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| Main Author: | |
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2025-06-01
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20250616&flag=1 |